手作り生パスタ！ブルーチーズのニョッキ！
材料4つで簡単＆楽しく作れるニョッキです！お店で買うよりも安く沢山作れます。二日目のチーズソースは更に濃厚になります！
このレシピの生い立ち
マッシュポテトミックスのストックが沢山あったので、消費メニューとして作りました。
English version recipe ID : 20947860
手作り生パスタ！ブルーチーズのニョッキ！
材料4つで簡単＆楽しく作れるニョッキです！お店で買うよりも安く沢山作れます。二日目のチーズソースは更に濃厚になります！
このレシピの生い立ち
マッシュポテトミックスのストックが沢山あったので、消費メニューとして作りました。
English version recipe ID : 20947860
作り方
- 1
温めた牛乳かお湯でマッシュポテトを作る。
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- 2
強力粉と塩をよく混ぜる。
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- 3
マッシュポテトに " 強力粉＋塩 " を少しずつ加えてよく捏ねる。
-
- 4
強力粉はマッシュポテトミックス＋牛乳orお湯の約1/3の重さが目安。緩い時は強力粉を少しずつ足して調整する。
- 5
じゃがいもから作る場合は、茹でたいもの約1/3の重さの強力粉を混ぜて捏ね、生地全体がほんのり塩味になるよう味付けをする。
- 6
少量ずつ生地を取り、丸めて楕円形を作る。フォークの背等を使い、表裏の二箇所に筋を入れる。*ソースが絡む。
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- 7
たっぷりのお湯でニョッキを茹でる。
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- 8
ニョッキがお湯の表面に浮き上がったら茹で上がりのサイン。湯を切る。
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- 9
色々なブルーチーズを試しましたが、こちらがベスト！油が分離せず、生クリームと混ぜた時の塩味のバランスが良いチーズです◎
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- 10
フライパンに生クリームを入れ、沸騰させない程度に弱火で加熱する。チーズを塊ごと入れ、端から少しずつヘラで溶かしていく。
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- 11
ニョッキを入れてソースと絡ませる。
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- 12
キョッキを器に盛り、粗挽き胡椒をかける。
-
- 13
または、アカシアハニーをかける。
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- 14
ちょっとリッチに。。。アカシアハニーの代わりにトリュフハニーをかけるのもオススメ！
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- 15
一番上にディルを飾り完成！
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- 16
ニョッキ×トマトソースも◎
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コツ・ポイント
ブルーチーズは各々味がかなり異なります。自分が美味しい！と思うチーズで作って下さい。ゴルゴンゾーラはマイルドなドルチェが◎オススメは、一部のイオンやダイエーでも手に入るドイツの " Bergader Edelpilz " ブルーチーズです！
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