辛旨！宮崎の辛麺風ラーメン！

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みじんこcooker
みじんこcooker @cook_40358881

宮崎の辛麺をアレンジしたオリジナル辛麺です◎
ガツンと食べて疲れを吹き飛ばせ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
宮崎の辛麺を自分の味に合う様にアレンジしてみました(^^)

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材料

  1. にんにく ２片
  2. 合挽ミンチ 100g
  3. 韓国唐辛子 大さじ1〜
  4. ☆鶏ガラスープの素 大さじ1.5
  5. ニラ 1/4束
  6. 卵 2個
  7. ☆みりん 30cc
  8. ☆酒 60cc
  9. ☆味の素 少々
  10. ☆塩 小さじ1
  11. 水 250cc
  12. 卵ちぢれ麺 1玉

作り方

  1. 1

    フライパンに水を入れ沸騰させたら☆を入れる

  2. 2

    にんにく２個と合挽ミンチを入れてしっかりほぐし加熱

  3. 3

    韓国唐辛子を加えたら唐辛子が馴染むまでしっかり沸騰させる
    （スープに色が出てくるのが目安です◎）

  4. 4

    韓国唐辛子が馴染んだらニラを加えてサッとほぐして加熱

  5. 5

    火を中火にして溶き卵を大きく回し入れてしばらく加熱し卵を大きく固めてから箸でかき混ぜる

  6. 6

    水溶き片栗粉を回し入れて沸騰させたらスープの完成！
    茹でた麺に上からかけて出来上がり(^^)

  7. 7

    調理器具は中華鍋かフライパンなどの平たい物を使い強火で調理してください◎

  8. 8

    Instagramでmizinkocookerと調べて貰えれば動画も掲載してます(^^)

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はお好みでトロミをつけてみてください◎
辛さの調整は韓国唐辛子で！
大さじ１で１辛くらい！８辛以上は少し水分を増やした方が舌触りがザラつかなくて良いかもしれません( ^ω^ )

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レシピ作者

みじんこcooker
みじんこcooker @cook_40358881
に公開
飲食を１７年やってる調理師です、家で1人楽しみながら作った料理を載せていけたらと思ってますのでよろしくお願いします（╹◡╹）　イイね！フォロー！ありがとうございます(^-^)
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