ゴーヤ嫌いが作るゴーヤのうま味噌炒め
bento_2ko @cook_40304213
苦手なゴーヤが大好きになった一品。エグみはしっかり取り、甘めに味付けしてあるので食べやすいです！ご飯がすすみますよ〜
このレシピの生い立ち
大嫌いなゴーヤ。たくさんいただいてしまったので使わないわけにいかなくなりました…。エグみを徹底的にとり、食べやすい味付けにしたら、一転！ゴーヤの美味しさにハマってしまいましたw
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除いておく。
- 2
ゴーヤは半月、ナスは輪切りにする。1〜2ミリ幅がオススメ。
- 3
ゴーヤは塩もみして10分ほど置く。10分経ったら1分ほど湯がいてエグみをとる。（面倒なら湯がきなしでも）
- 4
ナスは水に浸してアク抜きする。
- 5
ごま油でゴーヤとナスを炒める。少ししんなりしたら、調味料を全て加える。味が馴染んだら完成。
コツ・ポイント
エグみが苦手で今まで食べてこなかったゴーヤ。エグみをできる限り取除き、ごはんに合う甘めの味付けにしてみたら、とっても美味しい！一気にゴーヤにハマってしまいました！翌日になるとさらに美味しくなりますよ！
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