大人の味♡ゴーヤとしらすの佃煮
コバラマキッチン @cook_40257505
ゴーヤの苦味と濃いめの味付けでご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山いただき、ゴーヤチャンプルー以外のレシピを色々考えました。しらすが入るとふりかけっぽくなり、よりご飯のお供に最適になります！
大人の味♡ゴーヤとしらすの佃煮
ゴーヤの苦味と濃いめの味付けでご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山いただき、ゴーヤチャンプルー以外のレシピを色々考えました。しらすが入るとふりかけっぽくなり、よりご飯のお供に最適になります！
作り方
- 1
ゴーヤは250g〜300gの物を目安として味付けしています。
-
- 2
ゴーヤは半分に切り、中のワタと種をスプーンでかき出します。
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- 3
3〜5ミリの薄切りにし、塩を全体にまぶして10分ほど置きます。
-
- 4
塩をよく洗い流し、フライパンに油をひいて中火で炒めます。
-
- 5
ゴーヤの全体に油が回り、少ししんなりしてきたら☆調味料、しらすを入れます。
-
- 6
水気がなくなったら完成です！ご飯にももちろん、お豆腐に乗せたり卵焼きの具にしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
しらすは生の物を使用しています。乾燥しているタイプだと塩分量が異なるためご注意ください。ゴーヤがしんなりしている方が好きなので、私はいつも3ミリ位の薄めに切っています。
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