万願寺とうがらしのレンチン蒸し

万願寺とうがらしは水洗いし、破裂防止のため爪楊枝で5〜6ヶ所ずつ穴を開ける。

耐熱性容器に入れて水大さじ2を振りかけふんわりラップをし、レンジで加熱。600wで5分程。

完全にしんなりするまで、ラップを開けてみてまだなら上下を返して1〜2分追加する。レンジにかけ過ぎると干からびるので注意。

定量に薄めた麺つゆ(ストレートだったらそのまま)とごま油、お好みで輪切り唐辛子を混ぜておく。

万願寺とうがらしがクタクタになったら、熱いうちに合わせたつゆに漬け込み、10分〜冷めるまで置いて染み込ませる。

器に盛り、鰹節をたっぷり乗せる。