鮭のさっぱりまぜご飯

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みそとみりんの味付けが、ご飯や鮭などの具材に合い箸が進みます！きゅうりとセロリさっぱり&卵ふんわりアクセントの混ぜご飯

このレシピの生い立ち
レシピ本に掲載されていたものをアレンジし、材料のお魚を焼き鮭にし、調味料やご飯の分量を調整し、卵をレンジ調理で簡単にして良く作っています。鮭の切り身がなく、代わりに材料に記載の鮭フレークで作ってみたら美味しく、文章に起こしレシピにしました。

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材料

2人分(写真は1人分)
  1. 鮭フレーク 100g
  2. ∟または鮭 1切れ
  3. ↑今回はトイロさんのID:19873408のレシピの鮭フレークを冷凍保存し冷蔵解凍した物をレンジ600Wで50秒温め汁気を切って使いました。だいたい鮭一切れ分の量です。
  4. きゅうり 1/2本(約50g)
  5. セロリ 1/3本(約50g)
  6. 塩 小さじ1/4弱(1g)
  7. 卵 1個
  8. ●みそ 小さじ1/2と大さじ1(21g)
  9. ●みりん 小さじ1.5強(10g)
  10. 温かいご飯 多め2膳(400g)

作り方

  1. 1

    鮭切り身を使う場合は、焼いて骨と皮を除き、粗くほぐす。

  2. 2

    きゅうりとセロリは小口切りにし、塩小さじ1/4弱振って15分程おき、しんなりしたら水気を絞る。

  3. 3

    深め耐熱皿にラップを敷き(皿に水を数滴垂らしてからだとピッタリとラップを敷ける)、卵を割り入れる。

  4. 4

    ３に分量外の水大さじ2とマヨネーズ少しを加え、ラップを破らないように卵を溶き混ぜる。

  5. 5

    ４にふんわりラップかけ、レンジ600Wで1分加熱開始、途中停止し優しく混ぜほぐし再加熱。卵が固まるまで数秒ずつ温め調整

  6. 6

    ※手順３〜５は、テフロン加工のフライパンに割りほぐした卵を入れ、弱火で手早く混ぜいり卵もよい(水やマヨネーズ不要)

  7. 7

    ボウルに●を入れ良く混ぜ、ご飯を加え混ぜ合わせ、１のほぐした鮭又は鮭フレークと、２のきゅうりとセロリ、５の卵を崩し入れる

  8. 8

    ７をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り完成

コツ・ポイント

◎レンジで溶き卵を温める時に皿に敷くラップは、皿への卵のくっつき防止&片付けを簡単にする為

◎卵のレンジ加熱は、卵が破裂しないよう、様子を見て一時停止しながら調整して

◎調味料を良く混ぜてから、ご飯や具材と混ぜ合わせる

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