かき揚げうどん（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：507kcal
たんぱく質：16.8g
カリウム：332mg
リン：185mg
食塩相当量：1.5g
このレシピの生い立ち
・うどんは塩分が多目です。めんつゆは薄めで頂きましょう。
・白玉うどんは物によって1人分の量が異なります。表示を確認しましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
うどんは茹でて、冷水でしめておく。
- 2
玉ねぎは薄切り、ゴーヤは半月切り、黄ピーマンは細目の短冊切りに切って茹でこぼしする。
しそは千切りにする。 - 3
しょうがは針しょうがにして、水さらししておく。
えびはぶつ切りにする。 - 4
小麦粉と片栗粉を合わせて、水を調整しながら入れて、衣をつける。
- 5
油で揚げてかき揚げにする。
- 6
皿にうどんとかき揚げを盛り付け、出汁割りしょうゆと水でめんつゆを作り上からかける。
コツ・ポイント
麺類は塩分が多いため、減塩の工夫をして上手に食べましょう。
食べる時は、かき揚げをうどんの上にのせて、同じめんつゆで頂きましょう。
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