栗の渋皮付天ぷら
lala2020 @cook_40296735
栗の渋皮、剥くの骨が折れますよねー！
渋皮付で揚げてみました！
このレシピの生い立ち
友人から渋皮付で揚げれば美味しくて手間要らずだよって教わりチャレンジしてみました。
確かに渋みは全然気にならず季節感漂う一品に。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の腹に一の字の切り込みを入れそこに指または100均の栗の皮むきを差し込んで表面の硬い皮を全部はぎ取ります。
-
- 2
天ぷら粉を溶かして粘りを付け栗に絡めます。
-
- 3
180°に熱した油に衣付栗を入れ揚げます。
-
- 4
パッドに取り出し油を切ったら皿に盛り付け塩を付けて召し上がれ(^^)
-
コツ・ポイント
油180°の目安は衣を油に落として一旦下に下がってから浮き上がって来るくらいです。
抹茶塩や天つゆ何でも合いそうですよ。
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