【シンプル】ホウレン草のソテー
ホームラン軒 @cook_40273052
洋風の肉料理や揚げ物などに、付け合わせとしてシンプルな物です。
このレシピの生い立ち
バイト先で作っていた物を、家庭用の分量に直しました。
【シンプル】ホウレン草のソテー
洋風の肉料理や揚げ物などに、付け合わせとしてシンプルな物です。
このレシピの生い立ち
バイト先で作っていた物を、家庭用の分量に直しました。
作り方
- 1
冷凍ホウレン草は、室温でしばらく戻してから(少し凍った所が残る位)、冷蔵庫で完全に柔らかくして置く。
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- 2
小鍋に分量のミルクを入れ、半量になるまで煮詰める(エヴァミルクにする)。
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- 3
戻して置いたホウレン草を入れ、全体に熱が回ればバターを加え塩胡椒で味を整える。※ミルクが煮詰まっているので焦がさない様に
コツ・ポイント
付け合わせなので、ともかくシンプルに、塩胡椒も控えめにして箸休めになる様にする。バターは、無理に入れなくても良い。ミルクの代わりに、生クリーム大さじ3を使うと美味しくなるがカロリーは高い。塩は、まず小さじ半量を入れ味見してから残りを入れる。
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