ゴーヤーとパインのピクルス風

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

ゴーヤーのシャキシャキとした食感と程よい苦みがおいしく、夏バテ気味や食欲の無い時におすすめです。
このレシピの生い立ち
ＭＲＴ放送「旬で彩るしあわせごはん」でベジフルビューティーアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
広報誌Ｍモーションや経済連ＨＰでもご覧頂けますよ☆
https://www.kei.mz-ja.or.jp/

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材料

2人分
  1. ゴーヤー 1/2本
  2. パイン果肉 60g
  3. 塩 適量
  4. A
  5. 白ワインビネガー（又は酢） 20㎖
  6. きび砂糖（又は蜂蜜） 大さじ1
  7. レモン汁 小さじ1
  8. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦切りしてわたを取り、スライサーで薄切りします。
    パインは包丁で薄切りします。

  2. 2

    ゴーヤーに塩を振ってしばらく置きます。

  3. 3

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせます。

  4. 4

    ②のゴーヤーを水洗いし、水分を絞ります。

  5. 5

    ③に④とパインを入れて和え、器に盛り付けたら完成です。
    ※冷蔵庫で冷やしても◎

コツ・ポイント

フレッシュなゴーヤーにきび砂糖や蜂蜜の優しい甘さが良く合います。

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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