すし酢で簡単♪ゴーヤーのピクルス
うるま市健康支援課 @urumacity_official
ゴーヤーの消費＆保存におすすめ！ほんのり苦みと酸味で食欲UP byうるま市健康支援課
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤーが豊作で消費しきれなくて（沖縄あるあるです）、保存できる料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルにすし酢と砂糖を入れて600wの電子レンジで1～2分加熱し、砂糖を溶かす。
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- 2
ゴーヤーは縦半分に切ってワタを取り、1cmほどの厚さに切る。
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- 3
ビンに１と２、鷹の爪、ローリエを入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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- 4
ゴーヤーがしんなりするまで（おおよそ３時間以上）漬けたらできあがり。冷蔵庫で１週間程度保存できます。
- 5
ビンの代わりにジッパー付きの保存袋でもOK。ピクルス液を節約できます。
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コツ・ポイント
ピクルス液はゴーヤーがひたひたに漬かるくらいあればOKです。鷹の爪はお好みで調整してください。ホールタイプ（丸々１個）をそのまま入れてもOK、辛さがマイルドになります。
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