ゴーヤのピクルス
ふなふなふな @cook_40181425
ゴーヤの大量消費と夏バテ防止に❗
お弁当にも、晩ご飯箸休めにも、ビールのアテにも❗
このレシピの生い立ち
実家で母が作ってたのが美味しかったので、教えてもらいました。
ゴーヤチャンプルだけだと消費に限界があるので、大量に送られたりもらったりしたら、迷いなく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょう酢なら何でも可。オススメは、おたふくのらっきょうの酢
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切って、中のワタを取る（丁寧に）。5mm～8mm位の半月切りに。
-
- 3
沸騰したお湯で1分～1分半茹でる。
-
- 4
しっかり水気を取って少し冷ます。
-
- 5
タッパーにゴーヤを入れ、らっきょう酢をヒタヒタに入れ、氷砂糖を5～6個IN（あとで追加するので最初は少なめで）
-
- 6
鷹の爪は種を取ってそのままIN。（なくても良）
冷蔵庫に入れて 2日位したら味をみる。すっぱかったら氷砂糖追加 - 7
5日目位から食べれます。3週間は持つので、沢山作って毎食ちょっとずつ食べると良いですよ。
コツ・ポイント
ゴーヤはゆですぎない。1分半まで。
苦いのが苦手な人は、追い氷砂糖多めで調整。毎日ちょいちょい味見して追加してみて、自分の好みの甘さにしてください。
たまにタッパーを揺する。
米酢は酸味が強いのでまずはらっきょう酢でお試し下さい。
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