簡単！ゴーヤのピクルス

★すずたま★'s cooksnap of when they made 簡単！ゴーヤのピクルス.
★すずたま★'s cooksnap of when they made 簡単！ゴーヤのピクルス.
長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661

白馬産のゴーヤをいただいたので、作ってみました。ピクルスにすることでゴーヤの苦味が程よくなります。
このレシピの生い立ち
母から教わり、毎年夏に作っています。
暑さで食欲がないときに食べると、身体がシャキッとします。
ゴーヤの替わりにキュウリでも作れますよ。

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 麺つゆ（濃縮タイプ） 50CC
  3. 酢 100CC

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に半分に切り、種とワタを取り出し、5ミリ幅に切る。

  2. 2

    お酢と麺つゆを鍋に入れて沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら、ゴーヤを入れて火を止める。

  4. 4

    キッチンペーパーで落し蓋をして、粗熱が取れるまでそのまま漬けておく。冷めたら完成。

コツ・ポイント

醬油を使う方法もありますが、麺つゆの方がマイルドになります。保存するときは液体も一緒に、冷蔵庫で。
ゴーヤは厚めに切ると苦味が強くなります。

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レシピ作者

長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661
に公開
白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html
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