さつま芋とかぼちゃのごま塩きんぴら尾張旭

尾張旭市学校給食C @owariasahi_kyusyoku
さつまいもとかぼちゃの黄金コンビ!あまじょっぱい味付けで箸が止まらない一品です。
このレシピの生い立ち
令和3年度の応募献立で、市内の小学生が考えてくれました。短冊切りのさつまいもとかぼちゃをあまじょっぱいたれにからめていただきます。給食では、短冊ではなく角切りで作りました。
作り方
- 1
さつまいもは2㌢くらいの角切りにして水にさらして、水をきっておく。
- 2
かぼちゃもさつまいもと同じくらいの大きさに切る。
- 3
1と2を素揚げする。
- 4
砂糖と塩を混ぜ、大さじ3の水で溶かし、3を加えてよくからめる。仕上げに黒ごまをふる。
コツ・ポイント
さつまいもはじっくり、かぼちゃはさっとあげるのがポイント。
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