簡単、自己流冷や汁
ツナの旨みを吸った茄子がおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子があったので、ツナ缶で簡単に作りました。
作り方
- 1
茄子を半月切りかいちょう切りにする
- 2
いりごまをすって、ごま油を混ぜておく(練りごまの代わり)
- 3
フライパンに油を熱して、茄子、ツナ(オイルごと)を入れる。茄子を揚げ焼きにする。
- 4
茄子が油を吸っておいしそうに焼けてきたら、だし汁、②のごまを加える。沸騰したら豆腐を潰しながら加える。
- 5
火を止めて、みそを溶かす
- 6
お好みの薬味を加える
- 7
冷やす
コツ・ポイント
調味料やだし汁の分量が適当でも、ツナ缶が味を決めてくれるので簡単にできます。
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