薬膳 小豆とかぼちゃの白玉

merumo。
merumo。 @cook_40280588

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このレシピの生い立ち
体が冷えがちで、むくみがある人に向けたレシピを考案しようと思いつきました。

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材料

2人分
  1. 茹で小豆 50g
  2. かぼちゃ 200g
  3. 豆乳(調整) 150ml
  4. 白玉粉 30g
  5. 水(白玉粉用) 25~30ml
  6. ★黒糖 40g
  7. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大に切り、水で茹でる(蒸かしても可、めんどくさい場合は、5分レンチンでも可)ここではレンチン

  2. 2

    柔らかくなったら、かぼちゃだけを鍋の中でつぶし、豆乳を加え弱火で温めながら、なめらかになるように混ぜ合わせる  

  3. 3

    ★の材料を加えひと煮立ちさせたら火を止める  

  4. 4

    ボウルに白玉粉と水半量を加えよく混ぜ、残りの水を混ぜてなめらかになるまで混ぜる

  5. 5

    親指大に丸め中心を少しへこまし沸騰した湯に入れる。浮き上がってきて10秒ほどしたら水にとる

  6. 6

    ③を再度温め、小豆、水切りした白玉の順に器に盛り出来上がり♪ 

コツ・ポイント

①かぼちゃは茹でるより、蒸かすほうが栄養価が高くなるよ!
②かぼちゃをなめらかにしたい場合は、③でミキサーを利用しよう

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レシピ作者

merumo。
merumo。 @cook_40280588
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美しく美味しい薬膳ブログ『きよく、かしこく、うつくしく』https://pure2mind.comお弁当はインスタで公開中https://www.instagram.com/hypermerumo色彩検定1級(カラーコーディネーター)・漢方スタイリスト
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