若目と豆苗と卵のさっと炒め
Noriko1128 @cook_40095780
シンプルな炒め物。主菜でも副菜でも。生若目の代わりに塩蔵若目を戻して使ってもOK。
このレシピの生い立ち
野菜やミネラルを摂りたい日に。オイスターソース味、ニンニク風味などの応用もありです。
若目と豆苗と卵のさっと炒め
シンプルな炒め物。主菜でも副菜でも。生若目の代わりに塩蔵若目を戻して使ってもOK。
このレシピの生い立ち
野菜やミネラルを摂りたい日に。オイスターソース味、ニンニク風味などの応用もありです。
作り方
- 1
卵はボウルに割りほぐしておく。生若目はざく切りにする。豆苗は洗って5cm程度に切る。
- 2
テフロン加工のフライパンを加熱し、胡麻油を入れ、卵を流し込み軽く火を通してからボウルに戻す。
-
- 3
フライパンに再度、胡麻油を入れ、若目と豆苗を炒める。火が通りかけたら卵を戻し、全体を混ぜ合わせ、塩胡椒。
コツ・ポイント
予め材料を準備しておくこと、卵を炒めすぎないように、一旦取り出しから最後に合わせるのがコツと言えばコツです。
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