きのこと生姜の炊き込みご飯

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山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034

【生姜農家レシピ】炊き込みご飯も旬のきのこご飯なら手間ひまかけず、さっと作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋はきのこ。手間ひまかけず、簡単に作れる炊き込みご飯です。サマツ(松茸ではないけど、香りは似てる)をいただいたので作りました。

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材料

お米２合分
  1. 米 ２合
  2. きのこ 200gくらい
  3. 生姜 10～15g
  4. 水(調味料を入れたあといつもの水加減まで入れる)
  5. ★薄口醤油 40cc
  6. ★酒 40cc
  7. ★だしの素 6～8g
  8. (好みで油揚げ) (適量)

作り方

  1. 1

    お米を研いで水を切っておく。

  2. 2

    きのこは石づきをとって好みの大きさに切ったり、房分けたりしておく。生姜は細い千切りにする。

  3. 3

    研いだお米を炊飯器に入れ、★の調味料を入れていつもの水加減まで水を入れ軽く混ぜておく。る。

  4. 4

    炊飯器に生姜ときのこを加えて炊く。(時間があるときは、10～15分ほどつけておく。)

  5. 5

    炊き上がったら、軽く混ぜておく。好みで刻みネギを入れて混ぜてもいいし、お茶碗に盛り付けてネギを散らしてもいいです。

コツ・ポイント

醤油は濃い口だとご飯が黒くなるので、薄口がおすすめです。

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レシピ作者

山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034
に公開
四万十川の流れる小さな町、四万十市でハウス新生姜を作っています。生姜って何にでも使えます。山﨑生姜農園の『おかんの台所』では、主に生姜を使った簡単料理を紹介。健康にいいものだからこそ、普段の料理の中に生姜を使いたいと思ってます！
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