鶯宿梅（梅干しわさび和え）
ま～さ @cook_40348896
日本酒との相性バツグンのおつまみです。梅干しの、しょっぱ酸っぱさとわさびのツンがクセになります。
このレシピの生い立ち
今はなき、千駄木にあった「貴生」で提供されてた、おつまみです。秋田の飛良泉、静岡の開運、広島の雨後の月が定番で、新酒の美味しさを知ったお店でした。
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- 1
梅干しの種を取る。
- 2
梅干しの上にわさびを出す。
- 3
梅干しとわさびを包丁でたたいて、混ざったら完成。
コツ・ポイント
昔っぽい、しょっぱすっぱい梅干しがマストです。甘ったるい梅干しは合いません。
リアクション
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