レンジお弁当用みりん無冷凍人参グラッセ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

お弁当用の冷凍保存にぴったり!みりん買い忘れててもレンジだけでノンオイルの本格的な人参グラッセ!付け合わせにも。
このレシピの生い立ち
マイレシピレンジお弁当用冷凍隙間埋め人参グラッセを作ろうとしたところ、みりんがなかったためにゃあちゃんさんのみりん代用を参考に鶏ガラをコンソメに変えて作ってみた覚え書きレシピです。

レンジお弁当用みりん無冷凍人参グラッセ

お弁当用の冷凍保存にぴったり!みりん買い忘れててもレンジだけでノンオイルの本格的な人参グラッセ!付け合わせにも。
このレシピの生い立ち
マイレシピレンジお弁当用冷凍隙間埋め人参グラッセを作ろうとしたところ、みりんがなかったためにゃあちゃんさんのみりん代用を参考に鶏ガラをコンソメに変えて作ってみた覚え書きレシピです。

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材料

約21日分
  1. 人参 約63かけ
  2. ◎砂糖 大さじ1
  3. ◎コンソメ 小さじ1
  4. ○酒 大さじ2
  5. ○砂糖 小さじ2
  6. ◎水 大さじ1
  7. ◎蜂蜜 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    人参は5mmくらいの厚さの角切りにして耐熱皿におきます

  2. 2

    1に◎と○を加えてよく混ぜます(○はあればみりん大さじ2の方がお勧めです)

  3. 3

    2にふんわりラップをしてレンジ500wで4分加熱して軽く混ぜます

  4. 4

    3をラップなしでレンジ500wで1分加熱します

  5. 5

    よくまぜて荒熱が取れるまで冷まします

  6. 6

    冷凍する場合一度に使う分ずつラップに包みます(今回3カットずつです

  7. 7

    冷凍する場合ジップロックなどに入れて冷凍保存します。前日の夜に冷蔵庫に出して自然解凍でお弁当に詰めるのがお勧めです

  8. 8

    もちろん冷凍保存しないでそのまま小皿に盛りつけて副菜にしても

  9. 9

    低めのw数で長めに加熱した方が食感が残り形も変わりにくくお勧めです。

  10. 10

    柔らかめが良い方は荒熱を取る時ラップをぴったりして冷まして下さい。コンソメを鶏ガラにするのもお勧めです。

  11. 11

    余裕かわあれば冷凍ラップを二重にした方が鮮度が保てます。

コツ・ポイント

みりん代用の詳しいレシピはレシピI D5171838をご覧下さい。今回お弁当用なので小さめですが大きめに作る場合はレシピI D3805383をご覧下さい。作り方9〜11もご覧下さい。

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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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