【学校給食】大豆とひじきのごまサラダ

Name: 【学校給食】大豆とひじきのごまサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水煮大豆 50ｇ; ひじき（乾） 6ｇ; ★酒 小さじ1/2; ★みりん 小さじ1/2; ★しょうゆ 小さじ１; ★さとう 適宜; にんじん 1/４本; 玉ねぎ 1/6個; きゅうり 1/2本; キャベツ 大葉1/2枚; ☆ごま油 小さじ2/3; ☆サラダ油 小さじ１; ☆しょうゆ 大さじ1/2; ☆酢 大さじ1/2; ☆塩 少々; ☆すりごま・いりごま 各小さじ１

三条市 @3_syokuiku

☆副菜
成長期に欠かせないカルシウムと鉄分たっぷりのサラダです。2020年給食だより夏休み号で紹介しています。
このレシピの生い立ち
成長期に必要な栄養素をしっかりとれるように考えたレシピです。

【学校給食】大豆とひじきのごまサラダ

三条市 @3_syokuiku

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材料

４人分

水煮大豆 50ｇ
ひじき（乾） 6ｇ
★酒小さじ1/2
★みりん小さじ1/2
★しょうゆ小さじ１
★さとう適宜
にんじん 1/４本
玉ねぎ 1/6個
きゅうり 1/2本
キャベツ大葉1/2枚
☆ごま油小さじ2/3
☆サラダ油小さじ１
☆しょうゆ大さじ1/2
☆酢大さじ1/2
☆塩少々
☆すりごま・いりごま各小さじ１

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作り方

1
ひじきは水で戻して、大豆と一緒に★の調味料で煮て冷ます。
2
にんじんは千切りにしてさっとゆでる。
3
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
4
きゅうりとキャベツは千切りにし、塩をふっておく。しばらくしたら水気を絞る。
5
ボウルに☆の調味料を合わせ、１～４を入れて和える。

コツ・ポイント

野菜の水気をしっかりとってから和えると味がなじみやすいです。

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三条市 @3_syokuiku

2020/08/03 05:01に公開

三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/

このレシピのキーワード

サラダひじきにんじんキャベツキュウリ水煮大豆酒玉ねぎ

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