保育園給食★コロコロサラダ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。

保育園給食★コロコロサラダ

s06007's cooksnap of when they made 保育園給食★コロコロサラダ.
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＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
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材料

おとな4人分
  1. じゃが芋 ２個（１８０グラム）
  2. きゅうり １／２本（６０グラム）
  3. にんじん １／３本（５０グラム）
  4. 玉ねぎ １／３個（６０グラム）
  5. ロースハム ３枚（６０グラム）
  6. ★酢 小さじ２（１０グラム）
  7. ★油 小さじ２（８グラム）
  8. ★砂糖 小さじ１（３グラム）
  9. ★塩 少々
  10. ★こしょう 少々

作り方

  1. 1

    じゃが芋・きゅうり・にんじんは角切り、玉ねぎは薄切りにし、それぞれ茹で冷まして水気を切っておく。

  2. 2

    ロースハムは色紙切りにする。

  3. 3

    ★の調味料をよく混ぜ、ドレッシングを作る。

  4. 4

    １の野菜と２のロースハムを混ぜ合わせ、３のドレッシングと和えたら、できあがり！

コツ・ポイント

コロコロとした見た目も可愛いサラダです♪保育園では、園児が食べやすいように野菜を茹でてからサラダにします。
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東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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