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おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮
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おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮-レシピのメイン写真

おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮

宇城市
宇城市 @cook_40142868

おきな煮の“おきな（翁）”はおじいさんのこと。おじいさんの“ヒゲ”をイメージしている料理です。
このレシピの生い立ち
おぼろ昆布を使うことで、旨みも増す一品。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

おきな煮の“おきな（翁）”はおじいさんのこと。おじいさんの“ヒゲ”をイメージしている料理です。
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おぼろ昆布を使うことで、旨みも増す一品。

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おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮

宇城市
宇城市 @cook_40142868

おきな煮の“おきな（翁）”はおじいさんのこと。おじいさんの“ヒゲ”をイメージしている料理です。
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おぼろ昆布を使うことで、旨みも増す一品。

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おきな煮の“おきな（翁）”はおじいさんのこと。おじいさんの“ヒゲ”をイメージしている料理です。
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材料

２人分
  • サバ　９０g 2切れ
  • 生姜 ひとかけ
  • 砂糖 小さじ２
  • 濃口しょうゆ 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • おぼろ昆布 ふたつまみ
  • 水 200cc
  • だいこん 適量
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作り方

  1. 1

    付け合わせの大根は半月切りにして、下茹でする。

    • おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮作り方1写真
  2. 2

    生姜は輪切り若しくは千切りにして鍋に入れる。

  3. 3

    調味料◎とおぼろ昆布、水を加え、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    ②にサバを並べ、落し蓋をし煮る。

    • おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮作り方4写真
  5. 5

    下茹でした大根を入れる。

    • おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮作り方5写真
  6. 6

    煮汁を魚にかけつつ、味を染み込ませる。

    • おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮作り方6写真
  7. 7

    ④⑤をお皿に盛りつけ、煮汁をかけたら出来上がり。
    仕上げにおぼろ昆布をかけても良い。

    • おぼろ昆布で長生き！サバのおきな煮作り方7写真

コツ・ポイント

煮汁ひと煮立ちさせたら、火加減に注意しながら味を染み込ませてください。

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宇城市
宇城市 @cook_40142868
2023/03/03 04:21に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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このレシピのキーワード

煮物 サバ とろろこんぶ しょうが

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