南房総市給食◆食べる味噌汁
南房総市学校給食 @cook_40110900
食べごたえばっちり！
心と体が満たされる、おかず味噌汁
このレシピの生い立ち
地場産のもち麦（ダイシモチ）を定期的に活用するレシピとして考案しました。
不足しがちな食物繊維がたっぷりと補えます。
南房総市給食◆食べる味噌汁
食べごたえばっちり！
心と体が満たされる、おかず味噌汁
このレシピの生い立ち
地場産のもち麦（ダイシモチ）を定期的に活用するレシピとして考案しました。
不足しがちな食物繊維がたっぷりと補えます。
作り方
- 1
もち麦は、さっと洗い、前日から水に浸しておく。（冷蔵）
- 2
もち麦を約１時間（はじけるまで）ゆで、ザルにひきあげておく。
- 3
だし汁に、鶏肉、にんじん、れんこん、だいこんを加えて煮る。
- 4
野菜に火が通ったら、もち麦を加えて煮込み、味噌で味を整える。
仕上げに長ネギを加える。
コツ・ポイント
野菜を煮ている時に出る灰汁は、丁寧にすくってください。
給食では、精麦していないもち麦を使用しています。市販のものは、ゆでる時間がもっと短くなると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21011811
