なすのからし和え
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】なすはラップでくるみ、レンジで丸ごと蒸すので簡単♪
このレシピの生い立ち
元気で長生き料理で実施したレシピです。今回は藤枝市とゆかりの深い徳川家康公も健康のために取り入れていたといわれる”薬膳”の考え方をテーマにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り、４、５本切れ目を入れ、ラップで巻く。
-
- 2
１を耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で4分加熱し、ラップを取らず粗熱を取る。
-
- 3
なすを手で裂いてから、食べやすい長さに包丁で切る。
-
- 4
★を混ぜ合わせ、3と和える。
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コツ・ポイント
からしには、肺を改善する働きがあり、咳や痰などに効果的。殺菌作用もあり、生肉や生魚の食中毒予防にもなります。
【1人分の栄養価】18kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.3g、食塩相当量0.6g
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