玉ねぎ、長ネギを薄く切る。舞茸、えのきを半分に切りほぐす。

鶏肉を一口大に切る。

油をいれないフライパンで、鶏肉の色が変わる程度に舞茸、玉ねぎ、鶏肉を炒める。

えのき、長ネギ、タレの材料※を入れ、沸騰したら、弱火で2、3分程度煮る。

溶き卵を入れ、お好みのかたさに固まったら、火を止める。

大葉を千切りする。

親子丼のうえに、大葉をのせたら、完成♪