たけのことホタテの炊き込みご飯

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坂元醸造株式会社
坂元醸造株式会社 @kurozu

一味違う、深い味わいの炊き込みご飯！
このレシピの生い立ち
おこわや酢飯のような味わいの炊き込ご飯です。
黒酢のコクが具材の味わいを引き立てます！

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材料

2人分
  1. ［A］米 1合
  2. ［A］下茹でされたたけのこ 70g
  3. ［A］ベビーホタテ 10個
  4. ［A］薄揚げ 1/2枚
  5. ［A］水 180ml
  6. ［A］鹿児島の黒酢 大さじ2
  7. ［A］料理酒 大さじ1
  8. ［A］オリーブオイル 小さじ1
  9. ［A］醤油 大さじ1
  10. ［A］昆布（顆粒だし、白だしなどでも可） 2g
  11. ［A］塩コショウ 適量
  12. 鹿児島の黒酢（仕上げ用、お好みで） 小さじ2
  13. 塩 2～3つまみ程度

作り方

  1. 1

    今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

  2. 2

    薄揚げとたけのこは2～3mm幅の食べやすい大きさにスライスする。

  3. 3

    ［A］の材料を全て炊飯器の釜に入れ、炊飯する。

  4. 4

    炊き上がったら仕上げ用の黒酢と塩で味を調え、お椀に盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

●ホタテの代わりにアサリなどを入れても美味しい。また、季節によって、きのこや鶏肉、グリーンピースなどを入れるのもおすすめ！
●炊飯前のたけのこは串がスッと通るくらいの柔らかさが目安です。
●たくさん作る場合は単純に倍量、3倍量にすればOK！

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レシピ作者

坂元醸造株式会社
坂元醸造株式会社 @kurozu
に公開
くろずを使った健康的でおいしいレシピを紹介しています！江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で、壺を使用した米酢造りがはじまりました。「坂元のくろず」もこの時期に始まり、今でも昔と変わらぬ製法を守り続けています。太陽の力と微生物の力を借りて、じっくりと時間をかけて生まれる黒酢はまろやかな酸味と深いコクがあり、素材の味を引き立てます。【公式HP】https://www.kurozu.co.jp/
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