柔らか☆行列ができそうな親子丼
二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519
ひと工夫でお肉柔らか☆
とろとろに仕上げた絶品の親子丼。
こだわってたどり着いた調理法と味。
このレシピの生い立ち
こだわりの卵と鶏肉を買ったので作り方もこだわりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口サイズに、玉ねぎを切っておく。
- 2
フライパンに調味料を入れ、ふつふつしたところへ鶏肉を入れる。
-
- 3
時々ひっくり返しながらグツグツならない程度の弱火で火を通す。
だいたい火が通ったら皿に取り出し、ラップをかけておく。 - 4
鶏肉を取り出した所へ玉ねぎを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
玉ねぎを煮てる間に余熱で肉にしっかり火が通ります。 -
- 5
玉ねぎが柔らかくなったら鶏肉を戻す。
-
- 6
卵を割る。
-
- 7
軽〜く溶く。
-
- 8
具の上にゆっくりと流し込み、蓋をする。蓋をしたら中火で15秒煮て火を止める。
-
- 9
火を止めたあと余熱で30秒。
蓋を開けたらすぐにご飯の上に。
完成。 -
コツ・ポイント
肉を煮るときは弱火で、グツグツさせないようにし、火が通った頃すぐに取り出す。そうすることで柔らかく仕上がります。
つゆ多めなので、汁だくで食べても◎
つゆだけ残して翌日卵焼きの味付けにしても◎
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21022903
