高野豆腐とゴーヤのピリ辛甘だれ炒め
kebeibiko @kebeibiko_cooking
韓国料理のあのタレが高野豆腐にじゅわぁーと染み込みゴーヤの苦味に合うサッと1品。
このレシピの生い立ち
お肉なしでも十分な食べ応えのある食材をゴーヤと合わせるのに、高野豆腐を選びました。淡白なので調味料にパンチを(*'▽') ご飯、おつまみにもよい1品になりました。
高野豆腐とゴーヤのピリ辛甘だれ炒め
韓国料理のあのタレが高野豆腐にじゅわぁーと染み込みゴーヤの苦味に合うサッと1品。
このレシピの生い立ち
お肉なしでも十分な食べ応えのある食材をゴーヤと合わせるのに、高野豆腐を選びました。淡白なので調味料にパンチを(*'▽') ご飯、おつまみにもよい1品になりました。
作り方
- 1
高野豆腐はカット済み（1/16cut）の商品を使いましたが、普通サイズならば戻してから切り分けてください。
- 2
カット済の高野豆腐は、お湯（60℃ほど）に2，3分浸けておくと戻り、ザルに上げ粗熱が取れたら水気を絞る。
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- 3
＊印のタレ（韓国万能調味料）は小さいボウルでしっかり混ぜ合わせておく。
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- 4
玉ねぎは少し厚めの薄切り、しめじは房分け、ゴーヤは縦半分に切り分けワタを取り、3mm厚に切り分ける。
- 5
中火強に熱したフライパンに炒め油を加え玉ねぎを炒め（油が回るほど軽く炒め）、しめじと高野豆腐を加えしっかり炒め合わせ、
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- 6
ゴーヤを加え更に炒め合わせ、
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- 7
火加減を中火弱にして３の合わせ調味料を回しかけ炒め、万遍なく味が馴染んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
作り立てはもちろん、冷蔵庫でよく冷やしても美味しいので常備菜になります。
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しゅい6さん、これからも変わらずよろしくね！ゴーヤはビタミンCと葉酸を含みます♪塩でもんで、下茹でで苦味を取る♪高野豆腐
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21023174
