里芋、チーズ、赤しば漬けのポテサラ
うまいあれ @cook_40094049
しば漬けのこりこりした食感と里芋の滑らかな食感が良く、ずっと食べていられるポテトサラダです。和酒にも洋酒にも合います。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな里芋が売っていたので。
里芋、チーズ、赤しば漬けのポテサラ
しば漬けのこりこりした食感と里芋の滑らかな食感が良く、ずっと食べていられるポテトサラダです。和酒にも洋酒にも合います。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな里芋が売っていたので。
作り方
- 1
里芋は皮を剥き、半分に切って、水から茹でる。沸騰してから20分茹でたら引き上げる。
-
- 2
キッチンペーパー等で水気をふき取り、乾かす。
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- 3
粗方、熱が取れたら、マヨネーズ、塩、粉チーズを加えて、里芋を潰しながら混ぜる。
-
- 4
刻んだ赤しば漬けを入れてさらに混ぜ合わせる。器に盛って完成。
-
コツ・ポイント
三つ葉を刻んだものは彩り程度に添えてください。なくても良いです。
茹でるときは、火の通りが均一になるように、里芋の大きさをできるだけ揃えておくと良いです。
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