鯛のポワレ 春菊と舞茸のクリームソース
fai家の暮らし @cook_40365345
鯛に米粉をまぶし焼いています。春菊と舞茸、米粉のクリームソースであっさりとした一品です。
このレシピの生い立ち
夕飯用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛を一口大に切る。骨やうろこがある場合にはとる。ビニール袋等に鯛を入れ、塩、胡椒し、米粉をまぶす。
-
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンに鯛の皮面から焼く。
火加減は、中火よりの弱火で。 -
- 3
焼き色がついたら裏返し、身の方も焼く。火加減は、弱火で。
焼き色がついたら、お皿に盛り付ける。 -
- 4
舞茸、春菊を小さめに切る。
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- 5
鯛を焼いたフライパンで舞茸、春菊を30秒〜1分程度炒める。
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- 6
牛乳、コンソメ、塩、胡椒を入れ、沸騰するのを待つ。
火加減は弱火で。 -
- 7
米粉を入れ、とろみをつける。
-
- 8
鯛の上からソースをかけ、ミニトマトを飾ったら、完成♪
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コツ・ポイント
今回は、お安い鯛のあらを使用し作っています。あらでも豪華に見える一品です。
リアクション
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