作り方
- 1
【プリン】
ゼラチンに水を入れ混ぜておく -
- 2
さつまいもの皮を剥いてみじん切りにし、牛乳と合わせて攪拌する。
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- 3
鍋に砂糖と②を入れてから弱火にして砂糖が溶けるまで混ぜながら加熱する。
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- 4
③が混ざったら火を1度とめて①のゼラチンを加えて弱火にし、ゼラチンが溶けるまで混ぜながら加熱する。
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- 5
プリンカップにいれ、粗熱をとってからラップをかけて冷蔵庫で冷やす
-
- 6
【さつまいもの甘煮】
さつまいもを1cmの角切りにして水につけてアク抜きをする -
- 7
鍋にさつまいもとひたひたの水、砂糖を入れて火にかけ柔らかくなるまで煮る
-
- 8
水分が残っていれば強めの火にかけ水を飛ばし冷ましておく
- 9
【さつまいもクリーム】
さつまいもの皮を剥いて適当な大きさに切りレンジで加熱して柔らかくする -
- 10
熱いうちに裏ごしをしてバターを加えて混ぜる。
混ぜたら砂糖を加えて混ぜて冷やしておく。 -
- 11
生クリームに砂糖を入れて六分立てにする。しっかり冷めた⑩を加えてヘラで混ぜる
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- 12
さつまいもクリームを絞り袋に入れ、プリンの上に絞りさつまいもの甘煮をのせて完成！！
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コツ・ポイント
しっかり裏ごしをした方がいいです！！
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