米粉入りの皮と鶏もも肉で、北京ダック風

aynkitchen's cooksnap of when they made 米粉入りの皮と鶏もも肉で、北京ダック風.
fai家の暮らし
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米粉で作るモチモチの皮と鶏肉、甘い味噌タレが合う一品です。
このレシピの生い立ち
夕飯用に作りました。

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材料

2人分
  1. 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ4
  2. 強力粉 大さじ2
  3. 水（生地用） 大さじ7
  4. 塩（生地用） 少々
  5. ごま油（生地用） 小さじ1〜2程度
  6. 鶏もも肉 1枚(300g程度)
  7. 塩、胡椒（鶏肉用） 各少々
  8. 酒（鶏肉用） 大さじ1
  9. 醤油（鶏肉用） 小さじ1
  10. きゅうり 1/3本
  11. 長ネギ 10cm程度
  12. 甜麺醤（タレ用） 小さじ2
  13. 醤油（タレ用） 小さじ1/2
  14. 砂糖（タレ用） 小さじ1/2
  15. ごま油（タレ用） 小さじ1

作り方

  1. 1

    米粉、強力粉、水、塩を混ぜ、とろとろの生地を作る。

  2. 2

    ごま油を入れたフライパンに生地を入れ、両面を焼き、皮を作る。
    火加減は、中火よりの弱火で。

  3. 3

    きゅうり、長ネギを千切りする。

  4. 4

    甜麺醤、醤油、砂糖、ごま油を混ぜてタレをつくる。

  5. 5

    鶏肉に塩、胡椒をする。

  6. 6

    鶏肉をビニール袋等に入れ、酒、醤油をもみこむ。
    可能であれば、10分程度おくと味がしみて美味しくなります。

  7. 7

    鶏肉を皮面から焼き、両面をこんがり焼く。鶏肉の上にお皿等で重しをのせると、お肉が縮まないのでおすすめです。

  8. 8

    鶏肉を一口大に切り、鶏肉、野菜、皮、タレを盛り付けたら、完成♪

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レシピ作者

fai家の暮らし
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簡単に作れる料理を目指しています。料理を作ることが楽しみの一つです。日々のごはんレシピ、時々パンやお菓子レシピの紹介となりますが、少しでも皆さまの参考になると嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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