キーマカレーの卵とじ

鍋にサラダ油、大さじ1強を入れ、玉葱、人参を中火で約5分程炒めます。

玉葱、人参がある程度炒まったら、ミンチ肉、しめじを入れ軽く塩コショウして更に5分程炒めます。

お水、ローリエ、ハチミツを入れて中火で煮立たせます。あくが出るので丁寧に取り除いて下さい。

中火から弱火で約30分煮込み、カレールウを弱火にしていれます。

中濃ソース・ケチャップ・チャツネ・インスタントコーヒーで味を整えます。

写真は1人前を別鍋に取り分け、溶き卵で全体に回し入れひと煮立ちさせ完成です。

お好みで、パルメザンチーズ、乾燥パセリを添えて下さい。