今回の食材は、こちらです。
画像をズームすると、左手に長〜い、大根があります。

奈良県【道の駅 葛城】で購入した、旬の立派な里芋です。

#いも最高！

小さじ1の塩を溶かした水をボウルに入れ、小芋を入れて両手で良く洗います。洗ったら横にぐるりと一周切れ目を入れておきます。

お水から茹で始め、沸騰したら蓋をして20分くらい茹でます。
◎目安→串が通るまで。

串が通ったらお湯を捨てて水に漬け皿にとって濡らしたペーパータオルで皮を剥きます。
切れ目のところを左右に引くと簡単です♪

大根は輪切りにしてから、皮を剥いて鍋に入れていきます。
◎表面5mmくらい十字に切り込んでおくと、お出汁が良く入ります。

だいたい10分くらい、下茹でします。全体的に透明になって、串が通ればokです。

大きいお鍋に具材を入れていき、お水を入れたら、練り物は上に。今回はゴボ天と厚揚げ、キクラゲ天と、焼きちくわです。

うどんスープの素を入れて煮込み、15分くらい経ったら練り物をひっくり返して弱火で煮込みます。
蓋は透明なのがいいですね。

うちでは食べるぶんだけIH対応の鍋に移し替え、IH台で加熱→保温しながら、取り皿に分けていただきます。
寒いのでね〜。