濃厚きのこのサワークリーム煮
mutsumi_ @mutsumi_recipe
きのこがたっぷり食べられるクリームシチュー。写真は黒米のピラフを添えましたが、パスタ、バゲット、バターライスも合います。
このレシピの生い立ち
幼少の頃からきのこのつぼ焼きが好きで、いろいろ工夫してきたレシピです。スープカップに、こちらを入れて、パイやパンの生地をかぶせて焼いても美味しいです。
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- 1
野菜は1cm角に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。
牛乳にレモン汁を入れて、軽く混ぜておく。 - 2
鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。（中火）
- 3
しんなりしたら、鶏肉を加えて炒め（白く仕上げるので焦がさない）表面の色が変わったらきのこを加えて炒める。
- 4
水分が出てくるので、しっかり煮詰める。
- 5
火からおろし、薄力粉を振り入れてよく混ぜる。
- 6
コンソメと水を加えて混ぜ、ときどき混ぜながら火にかける。
- 7
沸いてきたらじゃがいもと人参を入れてやわらかくなるまで煮る。
- 8
サワークリーム、①の牛乳を加えて沸いてきたら弱火にして数分煮て、塩胡椒で味を調えてできあがり。
- 9
器によそい、ディルの葉を散らす。
コツ・ポイント
きのこは、水分があまりみえなくなるくらいまで、しっかりと煮詰めます。くれぐれも焦がさないようにしてください。
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難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）チキンソテーを鶏のブロードと生ハム、サワクリームで味付けしたサワークリーム煮です。ご飯にもパンにもとても合います🐰🐔🐰レストランで出てきてもおかしくない味です。自信作です🐰🐰🐰鶏ブロードは説明外ですが、小倉知巳さんというシェフのYoutubeを参考にしました。作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰
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