おつまみ卯の花〜塩ベース〜
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
お酒にも おかずにもイケる辛口仕上げの卯の花です。ほっこりはしないけど、私は大好きな一品♪
このレシピの生い立ち
卯の花を食べたくなったけど、市販の甘いのが苦手で…。
甘みゼロ！お酒のアテにもイケる大人の塩味が我が家の定番♪
具材は何でもいいと思いますが、甘さゼロに合う好きなモノを集めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下拵え…糸こんにゃくは下茹でしてザルにあけ、ザク切りに。油揚げは湯切りして細めの短冊切りに。
- 2
市販のおからを、ボウルにあけて 塊りをほぐしておく。
- 3
椎茸は薄切り、長ネギは小口切りにしておく。アサリの缶詰めは身とスープを分けておく。
- 4
フライパンに油をひいて、椎茸・長ネギを炒める。しんなりしたら 蒟蒻・油揚げも加えて炒める。
- 5
②のおからを加えてダマにならない様に炒めたら、アサリの身・生姜チューブ・白だしを加えて パラリと炒める。
- 6
アサリ缶のスープ・青唐辛子の塩漬を加えて炒め、味をみて足りなければ塩か白だしを足す。
- 7
パサパサにならない段階で火から下ろして、粗熱が取れたら頂きます(^^)
- 8
辛党の方は…「黄金一味」を振ったら 辛さ倍増でお酒も進みます♪
個人的に、塩味＋黄金一味は鉄板です(*^^*)
コツ・ポイント
大量なので 冷凍保存前提の場合は、蒟蒻抜きでお作りください！
青唐辛子の塩漬が無い場合は、生の青唐辛子2本〜を薄くスライスして塩揉み（素手厳禁！）にしてどうぞ(^^)
リアクション
レシピ作者
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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