小松菜の白和え

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ままチキチィー
ままチキチィー @cook_40369589

栄養たっぷりの「小松菜とお豆腐」のコラボ❤️ すりゴマたっぷりで芳ばしく、どこか懐かしの味✨
このレシピの生い立ち
昔懐かしい白和え♪を、若い世代の娘にも伝えたくて作りましたd(＾u＾)

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材料

4人分
  1. 豆腐(木綿) 一丁
  2. 小松菜 1/2束
  3. 人参 4cm
  4. 椎茸 2〜3個
  5. すりゴマ 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. 味噌 大さじ1
  9. 和風だしの素 小さじ1＋1/2

作り方

  1. 1

    豆腐はザルにのせ、その上にお皿(2~3枚)をのせて重石をしておきます。

  2. 2

    小松菜は洗って長さ3cmに切ります。この時、茎と葉を大体分けておきます。
    人参は幅５ミリの短冊切、椎茸は薄切にします。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら人参を入れます。再沸騰したら小松菜の茎→小松菜の葉と椎茸…の順に加えてひと煮立ちさせます。

  4. 4

    冷水に取ってザルにあけ、水を切っておきます。

  5. 5

    ボール(さっき使った鍋でもOK)に、①の豆腐を入れて、★の調味料を全て加え、豆腐を崩しながら混ぜ合わせます。

  6. 6

    最後に、⑤の具材の水をギュッとしぼって加え混ぜ、出来上がりです❤️

  7. 7

    つくレポを頂き、感謝します。ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

お料理は手順が大切ですょね(^-^)
豆腐の水切りから始めて、他の行程をしていれば自然と水切りが出来ます♪
シャキシャキの歯触りが好きなので湯がきはサッとにしています(^^)d 日保ちしないので、食べきる分だけ作るのもコツです！

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レシピ作者

ままチキチィー
ままチキチィー @cook_40369589
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元 飲食店してました♪シングルで二児の母やってます(^-^)/ 宜しくお願いします～気軽にからんでね！
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