材料２つ！本格うどんだし★
ＭEGUMI❤︎ @cook_40296706
鰹節を入れるだけなのに本格的な味わいに大変身♪
このレシピの生い立ち
以前、讃岐うどん店で働いていて、出汁が美味しくてマネ出来ないかなと。
鰹節を入れていたので、めんつゆにいれてみたら手軽に本格的な味わいになりました。
材料２つ！本格うどんだし★
鰹節を入れるだけなのに本格的な味わいに大変身♪
このレシピの生い立ち
以前、讃岐うどん店で働いていて、出汁が美味しくてマネ出来ないかなと。
鰹節を入れていたので、めんつゆにいれてみたら手軽に本格的な味わいになりました。
作り方
- 1
鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら鰹節を入れて少し煮て火を止める(3分位)。
※麺つゆを先に入れて後で鰹節でもOK - 2
鰹節が沈殿するまで少し置く(5分～10分位)
- 3
鰹節を網じゃくなどですくってスプーンで押さえしっかりエキスを絞り出す。
(みそ濾しなどですくっても) - 4
あとは、麺つゆを好みの濃さに入れるだけ。
(我が家は70ccほどです) - 5
出汁を取った後の鰹節を無駄なくリメイク
↓
再利用★出汁を取った後の鰹節でふりかけ♪
ID21767783
コツ・ポイント
鰹節が最大のポイントになります★
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