トビウオとラタトゥイユのオーブン焼き
旬のトビウオを使用しました！
このレシピの生い立ち
京丹後市の小・中学校で提供している給食です。
作り方
- 1
じゃがいもは５ｍｍの厚さでいちょう切りにし、茹でて塩こしょうをする。（レンジ加熱も可）
- 2
玉ねぎは薄切り、ズッキーニとトマトはいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
パセリをみじん切りにし、Ａと混ぜ合わせる。
- 4
トビウオにＢで下味をつける。
- 5
にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、トマトの順にオリーブ油で炒める。
- 6
５に火が通ったら１を入れ、塩こしょうで味を整える。
- 7
カップ等の容器に６、４、３を順に入れてオーブンやグリルで15分ほど焼く。
コツ・ポイント
ラタトゥイユの野菜は、夏野菜を使用してアレンジしてみてください！
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