たことオクラのさっぱり和え

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

みょうがと新生姜でさっぱりと、味付けはポン酢で簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
大阪市浪速区保健福祉センターから提供いただきました
過去に浪速区広報誌に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 茹でたこ 100g
  2. オクラ 8本
  3. みょうが 1つ
  4. 新生姜 適量
  5. ポン酢しょうゆ 大さじ２
  6. 柚子胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    たこはそぎ切り、みょうがと新生姜は千切りにする。

  2. 2

    オクラは塩を振って手でもみ、うぶ毛をとる。さっと茹でて水にとり、軽く水気をふき取る。へたを切って、斜めに5等分する。

  3. 3

    ポン酢と柚子胡椒を混ぜ合わせ、たことオクラに和える。皿に盛り、新生姜とミョウガを乗せる。

コツ・ポイント

残った新生姜は米と一緒に炊いて、生姜ご飯にするのもおすすめです。

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レシピ作者

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に公開
こんにちは！たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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