ブロッコリーといか耳、エビの中華風
簡単で少し本格的な中華炒め
このレシピの生い立ち
スーパーでいか耳だけ格安であったので、冷凍エビと合わせて、おつまみに。
作り方
- 1
ブロッコリーは、下茹でかレンチンで少し固めに食べれるまでにする。
- 2
いか耳、エビは一口大に切る。
- 3
いか耳、エビを少量のゴマ油で炒めて塩胡椒で軽く味付けする。
- 4
ウェイパァーや中華スープの元で、軽めに味付けする。
- 5
ブロッコリーを合わせて全体に味が馴染んだら弱火にして、麻婆豆腐のトロミ粉を水で溶いて入れ、全体にトロミが着いたら完成。
- 6
麻婆豆腐のトロミ粉で仕上げるので、最初の味付けは控え目がオススメ。塩気足りなければ後で振ったり、ポン酢で食べてもOK。
コツ・ポイント
冷凍エビや、余ったいか耳などの安価な材料で、結構本格中華を食べた気になる。麻婆豆腐のトロミ粉で味決まるので、色々考えなくても失敗しない。
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