お正月！ぶりの照り焼き
パン教室hoo @cook_40303897
ぶりは成長に応じて違う名前で呼ばれるため、出世と出生を運んでくれる縁起物！おせちに欠かせない一品です。
このレシピの生い立ち
甘辛煮は子供たちが大好き。お魚が苦手な子供も食べてくれるので、お正月以外もよく食卓に上る一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは一切れを3〜4等分に切り、表面に塩をして10分置く。
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- 2
ぶりから水気が出てくるので、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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- 3
グリル中〜強火で両面こんがり焼く。
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- 4
フライパンに煮物のたれを入れ、中〜強火にかける。
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- 5
沸騰してきたらぶりを入れ(盛り付ける時表になる方を上にして)、スプーンでたれを回しかけながら煮詰める。
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- 6
タレにとろみが出て、ぶりにツヤが出てきたらOK。
- 7
冷めたらタレと一緒に密閉容器で保存。
- 8
右から一、二、三の重
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コツ・ポイント
ぶりの下処理の塩は、1〜1.5%位。
グリルで皮目にこんがり焼き色をつけてあげる。
リアクション
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