大根の葉っぱのふりかけ
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
新鮮な大根の葉が手に入ったら、ご飯にかけるふりかけを♪胡麻油と簡単調味料で炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
どこで食べたか忘れましたが、ある時ふと思い出して娘と一緒に作って美味しいね美味しいね♪と食べて以来たまに作ります。なかなか葉付きの大根が手に入りませんが（虫害で）赤城しぐれを買ったらついていたので作りました！
大根の葉っぱのふりかけ
新鮮な大根の葉が手に入ったら、ご飯にかけるふりかけを♪胡麻油と簡単調味料で炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
どこで食べたか忘れましたが、ある時ふと思い出して娘と一緒に作って美味しいね美味しいね♪と食べて以来たまに作ります。なかなか葉付きの大根が手に入りませんが（虫害で）赤城しぐれを買ったらついていたので作りました！
作り方
- 1
大根の葉を流水でよく洗います。（写真は赤大根の葉）
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- 2
根元1〜cmを残して、7mm程度に切り刻みます。
-
- 3
フライパンに②の大根の葉、ごま油を入れて、やや強火で炒めます。
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- 4
葉が少ししんなりしてきたら、醤油・酒・砂糖を加えて、さらに炒めます。
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- 5
お好みで、中華鶏ガラスープの素顆粒を大さじ1/2ほど加えて良いです。
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- 6
汁気がだいたい飛ぶまで炒めたら、火を止めて白ゴマを振ったら出来上がりです♪
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- 7
アツアツご飯の他、お茶漬けやお弁当のご飯にかけても美味しいです♪
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コツ・ポイント
最初に2〜3分茹でるとアク抜きできます。
炒め続けても汁気が飛ばない場合（大根の葉から多く水分が出てしまった時など）は、余分な汁をこぼします。
葉の分量は『大1本分』としていますが、写真の量（②や③）を参考に調味料は増減で。
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FUKA妻 -
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