大根の煮物、中華スープ

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今回は2品作りました。「大根の煮物」と「中華スープ」を作りましたが「大根の煮物」は癖者です。
このレシピの生い立ち
今回は2品作りましたが「大根の煮物」は癖者で味の染み込ませ方法に要注意です。

大根の煮物、中華スープ

今回は2品作りました。「大根の煮物」と「中華スープ」を作りましたが「大根の煮物」は癖者です。
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今回は2品作りましたが「大根の煮物」は癖者で味の染み込ませ方法に要注意です。

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材料

2人分
  1. 豚肉 1パック
  2. 人参 1本
  3. 大根 1本分の半本
  4. 水(※大根の煮物使用) 適量
  5. 料理酒 適量
  6. 本つゆ4倍濃縮 適量
  7. 味醂 適量
  8. 醤油(※大根の煮物使用) 適量
  9. 水(※中華スープ使用) 適量
  10. 鶏ガラスープの素 適量
  11. 適量
  12. 胡椒 適量
  13. 醤油(※中華スープ使用) 適量
  14. キャベツ お好みの枚数
  15. 銀紙(※落とし蓋・大根の煮物使用) 1枚

作り方

  1. 1

    小鍋に水を入れて温める

  2. 2

    豚肉、人参、大根を切る

  3. 3

    水を入れて温めた小鍋に豚肉、人参、大根を入れ料理酒、本つゆ、味醂、醤油を入れて「大根の煮物」を作る
    ※灰汁を抜く

  4. 4

    ※銀紙は「大根の煮物」の中で最終的に味の染み込みに落とし蓋をする

  5. 5

    別小鍋に水を入れて温める

  6. 6

    キャベツを切る

  7. 7

    水を入れて温めた別小鍋にキャベツ、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、醤油を入れて「中華スープ」を作る

  8. 8

    それぞれ出来れば、皿に盛り付けして完成

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