野菜のごま酢和え
mahl_zeit @cook_40357299
お酢が苦手でも美味しく食べられるマイルドな和えものです。
このレシピの生い立ち
息子の通っていた小学校の給食レシピをアレンジ。ツーンとくるお酢が苦手でも、このタレならモリモリ食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜(2cm幅に切る)、にんじん(千切り)、油揚げ(細切り)、もやし、コーンを用意する。
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- 2
油揚げはトースターで2〜3分カリッと焼いて冷ましておく。焦げやすいので注意。
-
- 3
沸騰したお湯に油揚げ以外の材料を入れて茹でる。再び沸騰したら1分で火を止める。
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- 4
茹で上がった野菜は広げて冷ます。
-
- 5
酢、みりん、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖ひとつまみを煮てタレを作る。沸騰し少しとろみが出たら火を止めて冷ます。
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- 6
野菜の水気を少し絞り、タレとすりごまと和えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
お酢を火にかけてまろやかに。野菜の水気を少し絞ると水っぽくなりません。
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