☆トロトロじゅわ～っ！なすの揚げ浸し☆
やっぱり揚げたなすは最高！幸せトロトロ食感にじゅわ～っと旨味が広がってやみつきですよ♪お好みの薬味でぜひ♡作り置きにも！
このレシピの生い立ち
なすの大量消費に作りおきしますが、タレの味を変えて楽しんでます。こちらは、酢を使って揚げなすでもさっぱりと食べられるよう考えました。主役にも副菜にも！
☆トロトロじゅわ～っ！なすの揚げ浸し☆
やっぱり揚げたなすは最高！幸せトロトロ食感にじゅわ～っと旨味が広がってやみつきですよ♪お好みの薬味でぜひ♡作り置きにも！
このレシピの生い立ち
なすの大量消費に作りおきしますが、タレの味を変えて楽しんでます。こちらは、酢を使って揚げなすでもさっぱりと食べられるよう考えました。主役にも副菜にも！
作り方
- 1
なすを縦半分に切り、皮の表面に斜め格子に切れ目を入れます。
ボウルに水を張りなすを水にさらして、５分位あく抜きをします。 - 2
その間に★の調味料を合わせ、タレを作っておきます。
- 3
なすをザルにあげ、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 4
180℃の揚げ油で素揚げします。
皮の方を下にして１分30秒、返して１分30秒、もう一度返して１分程度。 - 5
揚がったなすをボウル等に敷き詰め、上からタレをかけて全体に馴染ませて出来上がり！
- 6
お皿に盛り付けたら薬味はお好みで♡
しそ、しょうが、ねぎ等も！
大根おろしの美味しそうなつくレポもいただきました♪ - 7
すぐでも食べられますが、少し時間を置いた方が味が染みて美味しいです。また、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ～♪
- 8
nontvh さん、
お猿のかぁさん さん、
かわだんさん、
ハナちゃんマンさん
ぽっちゃりはちべいさん - 9
素敵なつくレポありがとうございます♡(*^▽^)/★*☆♪
コツ・ポイント
揚げ具合は火加減やなすの大きさにもよりますので、様子を見ながら揚げ時間を調節してくださいね！
タレに浸けてすぐよりも、一晩置くと染み染みになりますよ～！たくさん作って作りおきもおすすめです♪
薬味にはみょうがの他、しそ、しょうが、ねぎ等も！
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