たたき長いものなめたけ和え

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:66kcal たんぱく質:3.4g 野菜量:25g 塩分:0.5g
このレシピの生い立ち
令和元年度～男子厨房に入ろう会～男の料理教室に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 長いも 280g
  2. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
  3. 水 120㏄
  4. えのきたけ 80g
  5. かいわれ大根 8g
  6. 板のり 1/4枚
  7. 練りわさび 少々

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき、ポリ袋に入れ上からたたき、食べやすい大きさにする。えのきたけは石づきを切り、2㎝長さに切る。

  2. 2

    かいわれ大根はさっと洗い、2㎝の長さに切る。板のりはちぎって細かくする。

  3. 3

    鍋に１のえのきたけ、めんつゆ、水を入れて煮て冷ましておく。

  4. 4

    器に長いも、えのきたけ、かいわれ大根、板のりの順に盛り、ねりわさびを添える。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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