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麻婆茄子

クーツェ09
クーツェ09 @cook_40114115


このレシピの生い立ち

麻婆茄子


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材料

  1. 豚ひき肉 250~300g
  2. ナス 3.4本
  3. にんにく 1片
  4. しょうが 1片
  5. 〇味噌 大さじ1
  6. 〇酒 大さじ2
  7. 〇醤油 小さじ1
  8. 〇豆板醤 小さじ2
  9. 〇砂糖 大さじ1
  10. 〇鶏がらスープ 小さじ1
  11. 肉が被るくらい
  12. 片栗粉 小さじ1強

作り方

  1. 1

    ナスにサラダ油大さじ3~4をしっかり馴染ませてから点火
    焼き色がついたら取り出す

  2. 2

    ひき肉を炒め 色が変わったら順に調味料、ニンニク生姜を入れ炒める

  3. 3

    水を入れひと煮立ちしたらナスを加えてまたひと煮立ち

  4. 4

    火を止めて水溶き片栗粉を入れたらフツフツ1分加熱

  5. 5

    花椒を少々ふって完成

コツ・ポイント

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