かぼちゃの半量は一口大に、半量は1cm角に切ってそれぞれボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で３分加熱する。

粗熱が取れたら1cm角のかぼちゃをフォークなどで潰してペースト状にする。

秋鮭を一口大に切って塩、こしょうをふる。

玉ねぎはくし形切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。

フライパンにバターを熱し、中火で鮭と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじを加える。

しめじに火が通ったら薄力粉を加えて混ぜ合わせ、一口大のかぼちゃ、牛乳、コンソメを加える。

一煮立ちしたら弱火にし、<3>を加えてとろみが付くまで煮る。器に盛り付けてドライパセリを振る。